Meny
Evolushi Plus Teatergatan
Meny
Starters
En smårätt per person rekommenderas
Edamame
kimchirostade sesamfrön & hemmagjord teriyakisås
120
Avocado Fries
sesamsåsdipp
128
Karaage Chicken
marinerad & friterad kycklinglårfile, yuzumajo
148
Guacasmash
avokado, koriander, ponzu, rödlök, sesam, nori & rischips
128
Gyoza
friterade dumplings (nötkött & ägg)
140
Mini Sashimi
Kockens val
148
Ostron 1 / 4 / 8 st
med regnbågsrom, ponzo yuzusås & citron
78 / 312 / 624
Crispy Rice
Krispigt friterade ”riskakor” 4 bitar
Crispy Rice Tonfisk
marinerad tonfisk, picklad rödlök, koriandermajo, chilimajo, hemmagjord teriyakisås, gräslök & stenbitsrom
180
Crispy Rice Lax
flamberad lax, picklad rödlök, chilimajo, hemmagjord teriyakisås, färsk koriander & regnbågsrom
170
Crispy Rice Hälleflundra
smörstekt hälleflundra, västerbottenostkräm, riven västerbottenost, picklad rödlök & chilimajo
170
Crispy Rice Avokado
avokado, västerbottenostkräm, riven västerbottenost, picklad rödlök & chilimajo
160
Nigiri Moriawase
5 bitar
Lax
125
Avokado
98
Oxfilé
oxfilé med persiljesmör & riven pepparrot, stenbitsrom & gochujangsås
148
Flamberad Lax
hemmagjord teriyakisås & gräslök
135
Flamberad Lax Västerbottenost
västerbottenostkräm & riven västerbottenost
135
Hamachi
(taggmakrill)
140
Tonfisk
(gulfenad) stenbitsrom & mangosås
140
Flamberad Ål
teriyaki & gräslök
115
Räka
110
Haricots Verts
västerbottenostkräm & riven västerbottenost
98
Shiitake
smörstekt i timjan & vitlök med gochujangsås
105
Tofu
98
Vegetarisk Nigiri mix
120
Nigiri mix
130
Lyxmaki-rullar
5 bitar
Tempura
friterad räka, krispsallad, avokado, chilimajo & friterad morot
118
Evolushi
gurka, friterad räka, mango, koriander, flamberad lax & mix av 3 olika såser
140
Godzilla
friterad rulle med mozzarella, gurka, yakiniku entrecôte (nötkött), chilimajo & sweet sriracha
118
Västerbotten
mozzarella, avokado, stekt sparris, gräslök, haricots verts och västerbottenostkräm
118
Spicy Tuna
honungsmarinerad tonfisk, gurka, avokado, koriander, chilimajo & sweet sriracha
135
Gonpachi Roll
pulled pork (fläskkött), gurka, svart tryffel, tryffel majo, salladslök & sesamfrön
148
Miyazaki
lax, gurka, avokado, romainesallat, färsk mango & hemmagjord teriyakisås
125
King Salmon
krispig surimi, gurka, färskost, lax & hemmagjord teriyakisås & regnbågsrom
125
Oxen
oxfilé, stekt sparris, gurka, picklad rödlök, vitlöksskott, västerbottenostkräm & regnbågsrom
148
Greenland
stekt sparris, gurka, färsk koriander, avokado, hemmagjord teriyakisås & koriander yuzumajo
118
Smakmeny
Rökupplevelse
2 personers meny
edamame, guacasmash, gyoza, crispy rice avokado, lax nigiri, gonpachi roll, spicy tuna & tempura
1070
3 personers meny
edamame, guacasmash, gyoza, crispy rice avokado, crispy rice lax, flamberad lax hemmagjord teriyakisås, lax nigiri, gonpachi roll, spicy tuna, tempura & king salmon
1380
4 personers meny
edamame, guacasmash, gyoza, crispy rice avokado, crispy rice lax, flamberad lax hemmagjord teriyakisås, lax nigiri, gonpachi roll, spicy tuna, evolushi & tempura
1660
5 personers meny
edamame, guacasmash, gyoza, crispy rice avokado, crispy rice lax, flamberad lax hemmagjord teriyakisås, lax nigiri, oxfilé nigiri, hamachi nigiri, gonpachi roll, spicy tuna, västerbotten & evolushi
2160
6 personers meny
edamame, guacasmash, gyoza, crispy rice avokado, crispy rice lax, flamberad lax hemmagjord teriyakisås, lax nigiri, oxfilé nigiri, hamachi roll, gonpachi roll, spicy tuna, västerbotten & evolushi
2900
Lyx-smakmeny
Rökupplevelse
Lyx-smakmeny för 2 personer
ostron, guacasmash, mini sashimi, crispy rice tonfisk, flamberad lax västerbottenost nigiri, evolushi, gonpachi roll, spicy tuna
Dessert: chocolate snowball
Dryck: två glas champange de saint marceaux & 20 cl homare yuzu sake
2000
Lyx-smakmeny för 3 personer
ostron, guacasmash, mini sashimi, crispy rice tonfisk, flamberad lax västerbottenost nigiri, oxfilé nigiri, hamaci nigiri, evolushi, gonpachi roll, spicy tuna
Dessert: chocolate snowball
Dryck: tre glas champange de saint marceaux & 40 cl homare yuzu sake
3000
Lyx-smakmeny för 4 personer
ostron, mini sashimi, crispy rice tonfisk, crispy rice hälleflundra, flamberad lax västerbottenost nigiri, oxfilé nigiri, hamaci nigiri, evolushi, gonpachi roll, spicy tuna, västerbotten
Dessert: chocolate snowball
Dryck: flaska champange de saint marceaux & flaska homare yuzu sake
4200
Lyx-smakmeny för 5 personer
ostron, mini sashimi, crispy rice tonfisk,crispy rice hälleflundra, flamberad lax västerbottenost nigiri, oxfilé nigiri, hamaci nigiri, evolushi, gonpachi roll, spicy tuna, king salmon, greenland, västerbotten
Dessert: chocolate snowball
Dryck: flaska champange de saint marceaux & flaska homare yuzu sake
4800
Lyx-smakmeny för 6 personer
ostron, mini sashimi, crispy rice tonfisk, crispy rice hälleflundra, flamberad lax västerbottenost nigiri, oxfilé nigiri, hamaci nigiri, evolushi, gonpachi roll, spicy tuna, västerbotten
Dessert: chocolate snowball
Dryck: sex glas champange de saint marceaux & flaska homare yuzu sake
5800
Sushi Moriawase
(Kockens val)
Veganska, vegetariska & glutenfria alternativ finns att välja
10 bitar
2 lax, 1 flamberad lax, 1 räka, 1 krispig surimi, 1 avokado, 1 tonfisk & 3 makirullar
198
12 bitar
2 lax, 2 flamberad lax, 1 räka, 1 krispig surimi, 1 avokado, 1 tonfisk & 4 makirullar
238
15 bitar
2 lax, 2 flamberad lax, 6 st kockens val av nigiri & 5 makirullar
298
50 bitar
kockens val av de bästa nigiri- och lyxmaki-rullarna
1250
Efterrätt
Chocolate Snowball
chokladägg, vit chokladkräm, körsbärskompott & rostad kokos
118
Signaturcocktails
CoCo Land
Frisk och mjuk. Tenjaku gin, yuzu och kokosgräddeskum i len balans
165
Mango´lia
Fruktig och rund. Tenjaku vodka, sake, mango och yuzu
165
Umeshu Spritz
Elegant och fräsch. Umeshu, Aperol och prosecco
165
Ginza Six
Aromatisk och livlig. Tenjaku gin, yuzusake och passionscrisp med silkeslent skum. Kan innehålla spår av nötter
165
Gin & Tonic
Tenjaku gin, tonic, yuzu, sötbasilika
165
Pink velvet (Milk Punch)
Söt, mjuk och lyxig med tequila klarifierad med hallon, citrus, vanilj och vit choklad
165
Rött vin
glas / flaska
Capirirusso Santa Barbara Primitivo
Italien. Fylligt och balanserat. Mörka frukter med mjuk avslutning
125 / 590
Gemma Barbera d’Alba
Italien. Friskt och fruktigt. Körsbär och röd frukt i fin syra
650
Gemma Barbaresco DOCG
Italien. Elegant och strukturerat. Mörka bär med mjuk, lång avslutning
950
Vitt vin
glas / flaska
Gustav Riesling Trocken
Tyskland. Torr och elegant. Citrus och grönt äpple i fin balans
138 / 650
Sun Gate Chardonnay
USA. Mjuk och fruktig. Päron, melon och mild smörighet
145 / 690
Moillard Chablis
Frankrike. Frisk och ren. Citrus och subtil mineralitet
180 / 900
Rosévin
glas / flaska
Château du Trignon Rosé
Frankrike. Friskt och elegant. Ljusa bär och ren avslutning
135 / 675
Mousserande
glas / flaska
Ca’Rosa Prosecco Valdobbiadene Extra Dry
Italien. Frisk och elegant. Päron och grönt äpple i mjuka bubblor
148 / 725
Cava Campo Viejo
Spanien. Lätt och ren. Citrus och livliga, fina bubblor
140 / 680
Champagne de Saint Marceaux, Pinot Noir, Pinot Meunier & Chardonnay
(Brut) Frankrike
195 / 1200
Fatöl
40 cl
Staropramen
Tjeckien. Len, balanserad, mild maltighet
80
Brooklyn IPA
USA. Humlearomatisk, citrus, tall, balanserad beska
85
Flaska & Burk
Sapporo Lager 33 cl
Krispig, len japansk lager
88
Dai Dai IPA
Japan. Citrusdriven, bryggd med mandarinskal
115
Red Rice Ale
Japan. Nötig, lätt sötma, bryggd på rött ris, rosa ton
115
Yuzu Lager
Japan. Krispig, ren, infuserad med japansk yuzu
115
Cider
Somersby Pear
80
Sprit
Tenjaku Gin
Japan
30 / cl
Tenjaku Whisky (Pure Malt)
Japan
40 / cl
Tenjaku Vodka
Japan
30 / cl
Sake
glas / Tokkuri / flaska
Fudoh Origarami (Pink Label) – Junmai Ginjo Nama
Alkohol 17% • Poleringsgrad 55%
Lätt grumlig, mjuk och krämig med citrus och päron
148 / 295 / 1030
Amanoto 40 Heaven’s Door – Junmai Daiginjo
Alkohol 16.5% • Poleringsgrad 40%
Elegant, ren och aromatisk
160 / 320 / 1150
Homare Yuzu – Junmai Shu
Alkohol 10.5% • Poleringsgrad 70%
Söt, frisk yuzu med lime och mandarin
135 / 270 / 970
Umeshu
The Choya Single Year – Umeshu
Alkohol 15% • Söt och fruktig japansk likör gjord på ume-frukt.
150 / 810
Alkoholfritt
Mocktails
Mocko CoCo
Frisk och len. Alkoholfri version av CoCo Land med yuzu och kokosgräddeskum
115
Mocko Mango
Fruktig och mjuk. Alkoholfri Mango’lia med mango och yuzu
115
Cava, Öl & Cider
Campo Viejo (Cava)
(Alkoholfri), Sverige
68 / 330
Carlsberg (Öl)
65
Somersby Pear (Cider)
65
Hitachino Yuzu Ginger Beer – Japan
Frisk, syrlig, yuzu & ingefära
85
Kimino Sparkling Ume – Japan
Delikat, fruktig, kolsyrad japansk plommondryck
85
Pepsi / Pepsi Max
50
Ramlösa Naturell
50
Kaffe & Tee
Kaffe (bryggkaffe)
30
Japansk grönt tee
65